Агар-агар

Агар является растительным заменителем желатина.

Агар-агар — продукт, получаемый из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном и Белом море, Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Для тех, кто придерживается диет или вегетарианского типа питания, агар-агар является лучшим решением для приготовления блюд, где требуется эффект желатина - загущение.
Способ применения: агар-агар растворяется в жидкости только при температуре от 90 градусов, а уже при 35-40 градусах Цельсия из жидкого состояния переходит в гелеобразное. Попросту говоря, желе из ага-агара не нужно ставить в холодильник, ждать несколько часов, чтоб застыло, – всё это происходит прямо на столе за несколько минут! Причём, если снова растопить агар, то он точно так же желируется при остывании, как и в первый раз – это свойство называется «термообратимость».
Схема приготовления очень проста:
1. замачиваем порошок в воде на 20 минут;
2. добавляем половину жидкости, в зависимости от рецепта (сок, ягодное пюре, и т.п.);
3. кипятим 5-10 минут смесь с агаром;
4. вливаем в оставшуюся жидкость и перемешиваем.
При желании можно процедить.
В среднем, на 200 мл жидкости берётся 1 ч.л. агар-агара.
Плюсы агара в сравнении с желатином:
Агар абсолютно без привкуса и запаха, независимо от степени очистки. Тогда как желатин низкого качества может неприятно пахнуть.
Во-вторых, приготовление с агаром проще и в разы быстрее. Тогда как с желатином нужно ждать несколько часов.
Купить агар пищевой в Нижнем Новгороде Вы можете в экомагазине "Новый мир".

Агар-агар

170.00 руб.Цена

    Экомагазин "Новый мир"

    Нижний Новгород

    8 (910) 123-94-00

    пн-пт 10:00 - 20:00

    сб-вс  10:00 - 18:00

    • Black Instagram Icon
    • Facebook Social Icon
    • Vkontakte Social Icon
    • Odnoklassniki Social Icon

    © 2017 «Новый мир»